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2020-01-11 16:41:02

波音网上_路边摊最好吃的下酒菜,颜色好看还入味,水煮小窍门1分钟教会你

波音网上,夏天,高温季节,晚上路边摊渐渐多了起来,烧烤店的人群络绎不绝,烤羊肉、烤鱼、烤茄子、烤青椒都是必点项目,可是除了这些,喝啤酒不能缺少的那绝对是一盘水煮花生毛豆。而在老家的时候,自家地里种着花生、毛豆,吃起来更方便。自己煮花生毛豆,那肯定要煮到入味为止,往往端出来的都是一盘一碰豆粒就掉的毛豆,后来看人家卖的毛豆,颜色翠绿的就跟没煮过一样,还特别入味,一打听,原来就是多了几个小诀窍而已。

夏天,天热人流汗比较多,流汗的同时,身体的钾元素就会流失,人便会疲劳、没有食欲,而毛豆的含钾量特别高,常吃毛豆正好可以弥补人体钾元素的流失。花生的含钙量和含锌量也是比较丰富的,可以促进儿童骨骼和大脑发育,增强大脑记忆力,同时还能刺激中老年人的脑发育,延缓衰老,抗老化,经常吃花生还能降低胆固醇。

所以,天热没有食欲的时候,不妨煮一些花生毛豆,放凉了也能当零食吃。那么怎么煮花生毛豆,才能保持毛豆翠绿不变色,还能快速入味呢,下面我就跟大家分享几个小妙招!

【水煮花生毛豆】

【用料】毛豆300克,花生300克,八角6个,花椒5克,桂皮5克,香叶2片,盐2茶匙,食用油1茶匙。

【步骤】1、毛豆清洗干净,用剪刀剪去两头,以便煮的时候能够快速入味。我这些毛豆是昨天买的,放到今天表面已经有些斑了,所以还是现卖现做更好。

2、花生同样清洗干净。这会儿的花生通常泥比较多,可以先用清水泡一会儿,再搓洗干净。

3、准备八角、花椒、桂皮、香叶。桂皮和香叶不要放太多,放太多味道太冲了。没有大料的,也可以直接用五香粉或者十三香。

4、花生、毛豆入锅,加入没过食材的清水。大火煮。入2茶匙盐。

5、加入1茶匙食用油。在煮的时候就先放盐和油也是让毛豆保持翠绿的诀窍之一。

6、不要盖锅盖,一直煮到花生和毛豆都熟了,就可以了。

7、煮好不要急着盛出来,或者连同汤汁一起倒入一个深口碗中,让花生、毛豆继续浸泡至凉透。

一般中午煮好,晚上吃就特别入味了。这几天在家备考,看书看累了,就把花生毛豆端过来,吃一盘解解馋再看。劳逸结合嘛!这么简单的一道夏日必点小菜,学会了没有呢?快给家人露一手吧!

【小窍门】1、毛豆剪去两角有利于入味。

2、煮花生毛豆,加入清水的时候,就加入盐和食用油能保持毛豆颜色翠绿。

3、千万不要盖锅盖,敞着锅煮,也是毛豆翠绿的秘诀。

4、煮完多浸泡一会儿更入味。

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